Estamos a pocos días de Semana Santa, las comidas con pescado y verduras son una tradición y esta es la comentada por todos. Espero que sean unas celebraciones importantes para todos

 

Empanada Gallega,  la receta típica de Semana Santa

Ingredientes

Para la masa

3 tazas de harina leudante

100 g de manteca (opción 1 vaso de aceite)

2 huevos

1 vaso de agua fría

Sal, pimienta, pimentón a gusto

 

Para el relleno

1 lata de atún al agua grande (o 2 chicas)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

½ morrón rojo

2 huevos duros

1 tomate

Aceitunas verdes sin carozo (opcional)

Aceite, sal, pimienta ají molido

 

Preparación

Masa

Tamizar la harina y colocar en la mesa. Poner sal, pimienta y pimentón a gusto.

Cortar la manteca blanda (no derretida) en trocitos y poner en el centro.

Mezclar bien con la harina, hacer un hueco, poner los 2 huevos e ir uniendo de a poco con agua fría para hacer una masa suave.

Dejar descansar tapada en la heladera

 

Relleno

Cortar la cebolla, ajo, el morrón en Juliana y rehogar con aceite, colocar el atún sin el líquido, mezclar y condimentar.

Cortar los huevos duros en cuartos y el tomate en rodajas.

 

Armado

Separar en 2 partes la masa y estirarla no muy fina y de acuerdo al molde si es redondo o rectangular darle la forma.

Colocar el relleno y arriba los huevos, tomate y aceitunas.

Tapar con la otra parte de la masa y hacer un repulgue.  Pinchar la masa para que evapore y no se rompa.

Cocinar en horno medio.

 

Temas

Si es mucha masa hacer una tarta de jamón y queso o de las verduras de la heladera salteadas y con queso.

Si no tienen ganas o tiempo de amasar comprar pascualina. ¡¡No es lo mismo!!

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