Estamos a pocos días de Semana Santa, las comidas con pescado y verduras son una tradición y esta es la comentada por todos. Espero que sean unas celebraciones importantes para todos
Empanada Gallega, la receta típica de Semana Santa
Ingredientes
Para la masa
3 tazas de harina leudante
100 g de manteca (opción 1 vaso de aceite)
2 huevos
1 vaso de agua fría
Sal, pimienta, pimentón a gusto
Para el relleno
1 lata de atún al agua grande (o 2 chicas)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
½ morrón rojo
2 huevos duros
1 tomate
Aceitunas verdes sin carozo (opcional)
Aceite, sal, pimienta ají molido
Preparación
Masa
Tamizar la harina y colocar en la mesa. Poner sal, pimienta y pimentón a gusto.
Cortar la manteca blanda (no derretida) en trocitos y poner en el centro.
Mezclar bien con la harina, hacer un hueco, poner los 2 huevos e ir uniendo de a poco con agua fría para hacer una masa suave.
Dejar descansar tapada en la heladera
Relleno
Cortar la cebolla, ajo, el morrón en Juliana y rehogar con aceite, colocar el atún sin el líquido, mezclar y condimentar.
Cortar los huevos duros en cuartos y el tomate en rodajas.
Armado
Separar en 2 partes la masa y estirarla no muy fina y de acuerdo al molde si es redondo o rectangular darle la forma.
Colocar el relleno y arriba los huevos, tomate y aceitunas.
Tapar con la otra parte de la masa y hacer un repulgue. Pinchar la masa para que evapore y no se rompa.
Cocinar en horno medio.
Temas
Si es mucha masa hacer una tarta de jamón y queso o de las verduras de la heladera salteadas y con queso.
Si no tienen ganas o tiempo de amasar comprar pascualina. ¡¡No es lo mismo!!
