Estamos en la semana de los festejos de la Independencia de la Patria, así que aquí van dos recetas con sabor a historia.

Buñuelos en almíbar

Los españoles heredaron estos buñuelos de los árabes y hoy son un bocado típico. Y las monjas de los conventos los hicieron criollos

Ingredientes
25 g de levadura fresca.

1 taza de agua.

250 g de harina 0000.

400 cc de aceite de girasol.

100 g de nueces picadas.

30 g de azúcar granulada.

Lo que lleva el almíbar

2 tazas de azúcar.

2 y 1/2 tazas agua.

1 rodaja de limón.

2 clavos de olor.

1 ramita de canela.

Preparación
Disolver la levadura en agua tibia, incorporar la harina y batir 3 o 4 minutos (debe quedar una masa elástica y consistente).

Tomar pequeñas porciones con una cucharita y freírlas en una cacerola con aceite caliente.
Para el almíbar, cocinar el azúcar con el agua, el limón, los clavos y la canela 5 minutos. Dejar enfriar.
Rociar los buñuelos con el almíbar frío, espolvorear con nueces picadas y azúcar impalpable.

Arroz con leche muy especial

El postre con gusto a infancia e historia.

Ingredientes

150 g de arroz grano largo

1 ½ litro de leche

200 g de azúcar

1 palito de canela (opcional)

1 trozo de cáscara de limón

Canela en polvo

Preparación
Colocar  el arroz en una cacerola y cubrir con  la leche. Dejar remojar un par de horas para que se desprenda el almidón.

Colocar la cacerola sobre el fuego y hacer hervir

Agregar una cascarita de limón o 1 chaucha de vainilla, cortada a lo largo, para que perfume mejor.

Dejar hervir despacito, hasta que se note cocido. Recién entonces incorporar el azúcar, mezclar y cocinar a fuego lento, hasta que esté espesito y cremoso

Mezclar con cuchara de madera para que se integre bien el azúcar y cuidar que no se pegue.

Volcar el arroz en un bol y espolvorear con canela en polvo. Llevar a la heladera y servir bien frío.

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