Preparar licores caseros es un placer, se pueden hacer de diferentes tipos y para tomar todo el año.
Hay cuestiones muy importantes a tener en cuenta:
El alcohol tiene que ser de muy buena y calidad apto para consumo humano
Se debe macerar en recipientes de vidrio y fuera de la luz
Colar para sacar impurezas o cáscaras, guardar fuera de la luz directa
Algunos se pueden guardar en la helada como el lemonchelo o el de huevo.
Hesperidina
Es una buen aperitivo que se tomaba mucho en otros tiempos y si no lo consigue es muy fácil y rico para hacerlo casero y disfrutarlo con nuestro salame quintero
Ingredientes
3 cascaras de naranja (sin lo blanco) unidades
3 clavos de olor
5 g canela en rama
500 cc alcohol
500 g azúcar
750 cc agua
Esencia de vainilla a gusto
Preparación
Macerar todos los ingredientes en el alcohol, durante 15 días, luego preparar un almíbar, con el agua y el azúcar, hirviéndolo 15 minutos.
Dejar enfriar y mezclar con el macerado filtrado. Dejar reposar 3 días, y embotellar. Ya está listo para consumir
Limoncello casero
Ingredientes
6 limones,
700 cm alcohol etílico
500 cc agua
500 g de azúcar
Elaboración del licor
Pelar los limones y desechar la parte blanca pegada a la cáscara.
Cortar el limón en trozos, retirar las semillas y tirarlas.
Colocar las cáscaras y los trozos de limón en una botella.
Añadir el alcohol y dejar macerar hasta que el alcohol tenga color alrededor de 15 días.
Transcurrido ese tiempo filtrar el líquido en maceración.
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y agregar al líquido filtrado.
Cuando esté frío embotellar y guardar tapado lejos de la luz
Licor casero de naranjas con miel
Ingredientes
4 naranjas
½ kilo de miel
½ litro de alcohol/aguardiente
½ litro de agua
1 rama de canela
Preparación
Quitarles la cáscara a las cuatro naranjas, cuidando siempre de retirarle la parte blanca interior, y cortándola finamente
Ponerlas en maceración junto a la rama de canela y el alcohol/aguardiente durante unos 15-20 días.
Luego preparar una mezcla entre el agua y la miel, poniéndolos a calentar juntos a Baño María, sin necesidad de hacer un almíbar, simplemente haciendo que se integren. Filtrar el alcohol y mezclar con el agua de miel. Embotellar y deja macerar unos 15 días más, removiendo todos los días.
