¿A quién no le gustan las papas? ¿Y las pizzas? acá les propongo una diferente y muy rica pizza de papas con salsa.

Ingredientes

Masa

½ kg de papas medianas

1 taza de harina integral fina

3 cdas. de aceite

Sal, pimienta, nuez moscada

Salsa

2 tazas de tomates pelados y picados o pulpa de tomate

1/4 taza de aceite (girasol, uva, maíz, oliva)

1 cebolla cortada en rodajas finas

1 pimiento morrón rojo

100 g de tofu/ queso mantecoso

1 cucharadita  de tomillo

1 cucharadita  de orégano

3 o 4 hojas de albahaca

Sal, pimienta a gusto

Aceite de oliva

Preparación

Poner en un bols los tomates, la cebolla, el pimiento cortado en juliana, el queso picado, el tomillo, el orégano, las hojas de albahaca cortadas con las manos en trozos pequeños.

Condimentar como si fuese una ensalada, con aceite, sal y pimienta a gusto. Dejar macerar un rato.

Cocinar las papas enteras y con la cáscara hasta que estén tiernas.

Pelarlas y pisarlas bien. Ponerlas en un bol y agregarle la harina, el aceite y condimentos a gusto.

Mezclar bien todo y amasar hasta que esté firme.

Colocar esta masa en un molde de pizza, previamente aceitado, de 24 cm de diámetro.

Cubrir con la salsa que se estaba macerando y llevar a horno a temperatura moderada durante 25 minutos aproximadamente.

Cortar el queso en rodajas finas y poner a gratinar.

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