La semana de nuestra Ciudad. Felicidades a todos  los mercedinos que disfrutamos nuestro hermoso lugar.

Filetes de lenguado con cebollas, tomillo y vino blanco

Ingredientes


8 filetes de lenguado o merluza/brótola

3 cebollas grandes cortadas en plumas finas

4 cucharadas de caldo caliente

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 hoja de laurel

4 cucharadas de queso blanco

1/2 taza de leche

2 cucharaditas de fécula de maíz

1/3 de taza de vino blanco seco

1/2 cucharadita de ají molido

Sal y pimienta


Preparación

Cocinar las cebollas en el caldo caliente.

Agregar el tomillo junto con la hoja de laurel y seguir cocinando hasta que la mezcla esté perfumada (1 minuto, aproximadamente)

Salpimentar los filetes, doblarlos por la mitad y acomodarlos sobre las cebollas. Incorporarles el queso blanco mezclado con la leche, la fécula de maíz, el vino y el ají molido.

Mover suavemente la sartén para que los líquidos se mezclen bien. Cocinar el pescado a fuego suave, con la cacerola tapada, entre 10 y 12 minutos.

Retirarlo y mantenerlo caliente.

Dejar hervir suavemente la salsa durante 1 o 2 minutos para que espese un poco.

Descartar el laurel y salpimentar.

Salsear el pescado y servirlo enseguida.

Acompañar con papas o arroz blanco

Ensalada de frutas frescas

Cebolla (Allium cepa) variedades.

La cebolla es una planta cuyos primeros cultivos se remontan al año 2800 antes de Cristo, en Egipto, y fue popularizada en toda Europa gracias a la cultura romana.

Como cualquier otra hortaliza, la cebolla ofrece más propiedades para nuestro organismo cuando se consume cruda, ya que contiene la tan preciada (pero frágil al calor) vitamina C, que ayuda a eliminar sustancias responsables del envejecimiento celular (radicales libres) y contribuye a la generación de tejidos y células de defensa. Además, este vegetal es rico en vitamina A, ácido fólico y minerales como hierro, azufre, potasio, calcio, magnesio, sodio y fósforo.


Se recomienda el uso de agua fría para no llorar al picar la cebolla; por ello, este bulbo debe ser pelado bajo un chorro del vital líquido, a fin de que se neutralicen las sustancias volátiles que contiene, y remojar el cuchillo antes de picarla; de hecho, si la hortaliza es muy irritante puede cortarse bajo el agua.

Para neutralizar el olor es útil enjuagar las manos con limón o vinagre. 

Propiedades para la salud

Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.

Es diurética, estomacal, antibiótico, antitusiva, depurativa, facilita la circulación de la sangre, a la

vez que la fluidifica, es vermífuga.

Normaliza el funcionamiento del hígado y del páncreas.

Consumida con frecuencia y cruda ayuda a descongestionar el sistema linfático y favorece la eliminación del ácido úrico (causante de gota, reumatismo).

Contra la gripe y bronquitis rallar una cebolla, el jugo mezclarlo con agua de manzanilla tomar una cucharada tres veces al día.

Para la tos, pique una cebolla y póngale una capa de azúcar de un centímetro, déjela al sereno, tomar al día 3 a 4 cucharaditas del jugo.

Para el asma, jugo de cebolla con miel y jugo de limón, tomar varias veces al día.

La cebolla previene la gripe, resfríos y pulmonías, sea cruda o cocida.

Para bajar el azúcar de la sangre consumir 1 a 2 cucharaditas de cebolla cruda, contiene dos elementos que bajan la glicemia: glucoquinina y difenilamina.

DEJA UNA RESPUESTA

Pone tu comentario
introduzca su nombre