El 20 festejamos el DÍA DEL AMIGO

0

Siempre es una fecha muy especial para compartir con los amigos que están cerca, para saludar a los que están lejos, para recordar los que ya no están. Y para disfrutar cosas dulces!! Para golosos

Torta de amaretti y chocolate

Ingredientes:

Para la torta

• 80 gr de amarettis

• 60 gr de chocolate semiamargo Águila

• 200 gr de manteca

• 1 taza de azúcar

• 5 huevos

• 1 cdita. de esencia de almendras

• 1/2 taza de harina

Para cubrir

• 150 gr de chocolate semiamargo Águila

• 40 gr de manteca

Preparación:

1. Procesar los amarettis y el chocolate picado.

2. Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa. Añadir las yemas y continuar batiendo durante 5 minutos más.

3. Incorporar la esencia de almendras, luego la harina tamizada y por último las claras batidas a punto nieve con movimientos envolventes (incorporar primero 1/3 de las claras para aligerar el batido y luego el resto de las claras).

4. Colocar en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado con la base tapizada con papel manteca enmantecado y enharinado y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 45 a 50 minutos aproximadamente.

5. Retirar, dejar enfriar y retirar el papel.

6. Para cubrir la torta, fundir a baño de María o en el microondas el chocolate picado con la manteca y colocar sobre la torta.

Marquise helada

Ingredientes:

• 4 yemas

• 90 gr de azúcar

• 100 gr de chocolate semiamargo Águila

• 125 gr de manteca

• 40 gr de cacao amargo

• 300 cc de crema de leche

Preparación:

1. Batir en un bol las yemas con el azúcar durante 5 minutos hasta que estén pálidas.

2. Llevar el bol a baño de María y continuar batiendo hasta que la preparación tome temperatura, teniendo la precaución de que no supere los 60°C y el batido llegue a punto letra.

3. Derretir el chocolate picado con la manteca a baño de María o en el microondas, agregar el cacao e integrar bien.

4. Mezclar las yemas con la preparación del chocolate y agregar la crema batida a ¾ punto.

5. Colocar la preparación en moldes individuales y llevar al freezer.

6. Desmoldar pasando los bordes del molde por agua caliente.

Estas recetas son proporcionadas por un famoso cocinero del cable y les aseguro que son muy ricas

DEJA UNA RESPUESTA

Pone tu comentario
introduzca su nombre