El máximo responsable de la agrupación Leales a Perón, Pablo Perazzo, expresó su satisfacción por la reciente aprobación de un proyecto de su espacio político que fue canalizado en el cuerpo deliberativo de la ciudad por el concejal Ceferino Costa, del bloque PJ-Mercedes. La ordenanza en cuestión surgió por algunos reclamos vecinales por falta de ofertas o disponibilidad de un menú gastronómico apto para celíacos. “Hemos escuchado a vecinos con esta enfermedad y las dificultades que encuentran al momento de poder consumir a diario y al ritmo del colectivo social, alimentos exclusivos para celíacos”, expresaban los fundamentos cuando se realizó la presentación en el HCD. Se destacaba además que esta enfermedad no contaba con la existencia de terapia farmacológica, “por lo cual la única alternativa es seguir una dieta muy estricta de por vida”. La propuesta fue muy bien recibida por otros concejales y esto hacía presumir tras el tratamiento de las comisiones, una aprobación por unanimidad.
Artículos
La normativa propuesta, que consta de 12 artículos, busca que se disponga la creación de un registro voluntario de establecimientos comerciales gastronómicos que ofrezcan alimentos elaborados aptos para celíacos. El registro deberá contar con datos tales como nombre del comercio, dirección, días de atención, teléfono y carta menú de alimentos aptos para celíacos. Aquellos comercios que se registren deberán exhibir de manera clara y visible la oferta de este tipo de alimentos. La autoridad de aplicación, que para tal caso sería la Secretaría de Salud, deberá realizar verificaciones periódicas a fin de constatar el cumplimiento. Como contrapartida, el Ejecutivo establecerá una bonificación en la Tasa de Inspección, Seguridad e Higiene a efectos de incentivar su incorporación. A la vez establece el articulado que la autoridad de aplicación proveerá sin costo para los comerciantes, cursos de capacitación a todo su personal, en técnicas de manipulación, elaboración, conservación y tratamiento de los alimentos libres de T.A.C.C.
