Osobuco al vino blanco

Ingredientes
Bifes de osobuco, 8
Zanahorias, 2
Apio, 2 ramas
Tomates, 1 lata
Champiñones, 150 gr.
Cebolla de verdeo, 1
Puerro, 1
Cebollitas chicas, ¼ kg.
Morrón colorado, 1
Vino blanco, 250 cc.
Arvejas, 1 lata
Panceta salada, 150 gr.
Harina cantidad necesaria,
Aceite, 100 cc.
Sal y pimienta, a gusto.
Papas

Preparación
Pasar por harina los bifes, sellarlos en aceite y reservar.
Cortar las zanahorias, el apio, los champiñones, la cebolla de verdeo, el puerro, el morrón y la panceta en cubitos.
En una cacerola poner aceite, saltear las verduras, agregar la lata de tomates y el vino, cocinar durante 5 minutos para que evapore el alcohol, agregar la carne y dejar cocinar durante 1 ½ hs. a fuego lento agregando agua cada vez que sea necesario.
Saltear muy poquito las cebollitas y agregarlas como guarnición con las papas y la carne con su jugo

Papas:
Cortar las papas en cubos pequeños y colocarlas en una sartén, cubrirlas con agua hasta la mitad y un trozo grande de manteca. Condimentar con sal, pimienta, tomillo y ajo. Cocinar hasta que se consuma toda el agua.

Si en su casa hay una de esas ollas a presión tan maravillosas para cocinar ahí se achican los tiempos y nos aseguramos de que la carne quede tierna

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